1.柚子白茎切成粗条；再找一个大碗，里面倒入面粉待用；

2.锅内烧水，待水开后下切好的柚子条，焯大约3分钟即可；

3.捞出后放入面粉碗里，搅拌均匀；

4.锅内倒油，待油温烧到七八成热时，下入拌好的柚子条，炸成金黄色捞出；

5.锅内留少许底油，放入白糖、适量清水，用小火熬起泡；

6.待糖浆成深黄色时，倒入炸好的柚子条，翻炒出锅。

小诀窍

1.柚子条用水焯一下是为了能去除柚子茎本身的苦味，如果还是觉得苦，可在焯的时候少加一点糖。 2.面粉要充分的包裹住柚子条，这样柚子炸的均匀，口感能更好。 3.熬糖浆的时候，注意火候的控制；火不能过大，不然糖会熬糊或者糖浆蒸发而不够量。