1. 豆干粒爆干加入菜莆， 虾粒齐爆香，盛盘
2. 爆香蒜末 ， 将材料(A1)各种蔬菜分类炒好，盐少许，分类盛盘
汤的做法：
爆香蒜末和另一半虾米， 将材料(B1)快炒待冷后加入半杯花生米， 茶叶和芝蔴用搅拌机打成糊， 泡热水即成汤。
小诀窍
擂茶的材料於切幼，丝为精凖。
亲胃小馆（一）客家擂茶的做法
材料
材料（A） 1．菜心，白菜，蒜（中国），芥兰各三株；包菜半颗，洗净切丝 2．豆干三片切幼粒 3．咸的幼粒菜莆一包 4．白眉豆一包加入少许盐用水煮软（切记不可煮成糊） 5．虾米200克，分二份一半剁幼 材料（B） 1．芹菜，九层塔，树仔菜，薄菏，香菜各少许（可自行删去不吃的菜类） 2．花生米200克， 茶叶一汤匙，芝蔴三汤匙; 炒香备用(花生除衣)
做法
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