玉绿香蓉一点红的做法

材料

苦瓜几根, 枸杞少许, 猪肉,豆腐干, 大蒜,蛋清, 蚝油,胡椒粉勾芡

做法

1- 先把猪肉切块然后剁成泥,拿碗盛起来,加入适量的蛋清和少许盐,充分搅拌,放一边备用

2- 把豆腐干切成长条然后也剁碎,尽量均匀,粒要小;同样把大蒜剁碎;然后分别放碗里备用

3- 把苦瓜洗干净,然后切成大小均匀的长段(买苦瓜的时候一定要挑粗细大小差不多的,最 好腰身肥一点的,今天买的苦瓜样子很不好也就凑合着先),取出里面的瓤,放一边备用

4- 锅里加入少许的油,加热,先放入蒜蓉煸香,再让入腌制好的肉,翻炒一下,最后放豆腐干,加入一点点的水,放入少许蚝油,糖,盐,翻炒数下,看肉变色后,马上出锅备用

5接着就是把炒好的馅一个个装入苦瓜,放在盘子里,然后在每个苦瓜粒上放一颗枸杞

6在盘子里放入少量的水,加一点点的蚝油,然后上锅蒸,五分钟左右就可以了

小诀窍

ps-这个挺费工夫的,选苦瓜很要紧,肥一点的话装馅就不会那么麻烦

虽然吃起来还有一丝苦味,可咬下去很多汁,尤其是这样做的馅的确很好吃,这样的馅还可以当饺子馅

(创建于2013-03-08)

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