①将豆腐切成2厘米见方的块，用沸水浸透沥干水分。干贝发透，切薄片。杏仁洗净，去皮。香菇发透，一切两半。火腿切成2厘米见方的块。青豆洗净，去杂质，冰糖熬汁液。

②将青豆、火腿、干贝、香菇、豆腐、甜杏仁同放炖锅内，加入清水适量。

③把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖熬30分钟，加入冰糖汁液即成。