叉烧白鳝的做法

材料

主料白鳝调料盐、糖、料酒、南乳、麦芽糖、白醋、花椒、葱、姜、花生油

做法

1.鳝鱼片开去骨,加调料、葱、姜腌制24小时。

2.挂在通风处晾36小时。

3.将鱼片用热油炸至表面脆、鱼片熟。

4.改刀装盘即可。

小诀窍

特点

口感脆爽,甜鲜可口。

提示

腌制味要准,挂晾要充分,注意炸时的温度。

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