沁州黄米牛柳的做法

材料

沁州黄米500克,竹垫1片,牛柳300克,蚝油、盐、鸡精、老抽各适量

做法

1、沁州黄米洗净,均匀码在竹垫上,入笼蒸熟。

2、牛柳切成丝,上浆入味备用。

3、锅内放蚝油烧热,下入牛柳丝,调好口味,放在拼摆好的黄米上即成。

创新说明

用蒸熟后软香的山西特产黄米与嫩滑的牛柳一起烹制,是历代之贡品。

小诀窍

特点

色泽金黄,软糯鲜香。

李春伟(山西)

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