1、海虾从背部划一刀，抽去沙线，生沙姜片用刀拍两下拍松备用。

2、将沙煲放在煤气炉上，将花生油放入煲内中火烧至五成热，下入生沙姜片、葱白、洋葱片、姜片大火煸香，依次放入海虾排好，再入美人汁大火烧开，盖上盖儿小火焗2分钟即可。

小诀窍

特点

酱汁颜色诱人，酒香四溢。

制作关键

�海虾时一定要掌握好时间，小火�2分钟至虾熟即可，否则肉质变老，影响口感。