1、唐芹洗净切段备用；胡椒烘香压碎备用；

2、鸭胸肉洗净切片，以盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒和少许黑椒碎拌匀，腌制15分钟；

3、开锅下油，爆香蒜蓉、姜片和葱段，下鸭胸肉大火翻炒片刻；

4、攒少许米酒，加入唐芹和胡椒继续翻炒，以盐、糖调味，最后勾薄芡便成。