1、笋去硬皮后切块，入沸水稍煮一下，捞出沥干水分备用。

2、取一碗，将沥干水的笋块加入少许盐、鸡精腌制片刻。

3、将腌入味的笋块加鸡精、香油拌匀装在盘中央，再将香菜码放在笋周围，或切碎拌匀即可。

好吃伴侣

笋营养丰富，含蛋白质高于其他蔬菜，仅在黄豆之下，但与菠菜一样含草酸较多，吃时一定要先煮一下，以减少草酸成分。

可以一次稍多做出来一些，放在冰箱里。在炎热的夏季吃上一口，感觉一定爽透了!