1、豆腐干先在开水中煮2~3分钟,捞出放入冷水中浸透。
2、将豆腐干捞出切成发丝般细丝,放入水中备用。
3、食时将干丝焯水,放入鸡汤中,加配料煮5分钟即成。
制作关键
豆腐干为特制的厚白干,切制细丝时讲究刀工。
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