玉米鲜汁浸鳜鱼的做法

材料

东星斑1000克,鲜玉米500克,芥兰、南瓜、枸杞、劲霸鸡粉各适量

做法

1、东星斑宰杀后治净,去头、尾、骨,取净肉改刀成片,码入味。

2、将芥兰切成大小均匀的条,用上汤汆熟。南瓜雕刻成梅花形盛器,蒸熟备用。

3、鲜玉米榨汁,倒入锅中烧开,放入鱼片滑熟成造型,酿入雕好的南瓜中装盘,浇用鲜玉米汁勾成的芡,拼摆芥兰条即成。

创新说明

此菜用鲜玉米汁作调味汁,使成菜微黄,有玉米香味,别具一格。

小诀窍

特点

色泽淡雅,玉米味浓郁,鱼肉鲜嫩。

康贤书 (四川)

(5.0分1位)

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