泰式米粉沙拉的做法

材料

糖荚豌豆200克,黄甜椒1个,米粉200克,大葱8根,去壳熟明虾250克,沙拉酱材料:,香茅(柠檬草)2根,新鲜红辣椒2根,鲜生姜1块,长7.5厘米,香菜(芫荽)叶1大把,青柠(青柠)2个,葵花籽油或玉米油4汤匙,麻油2汤匙,酱油3汤匙,配菜:,炸虾片

做法

1.水一壶烧开。糖荚豌豆去蒂去筋,放入锅中,加沸水浸没,重新煮沸,然后调小火力炖3分钟。甜椒洗净去籽,切成薄片。

2.糖荚豌豆离火,加入甜椒和米粉,放置两分钟,倒入滤锅中冲洗后沥干。

3.制作沙拉酱:香茅剥去外层,茎切成厚片。辣椒洗净,去籽切片。生姜去皮切片。香菜洗净沥干,切成细末。把这些配料放入食物调理机或搅拌机中。

4.柠檬挤汁,加入葵花籽油、麻油和酱油,搅拌成浓稠沙拉酱。也可以把制作沙拉酱的材料用磨臼和杵捣碎。

5.大葱摘去无用部分,洗净沥干,斜切成一厘米长短的大葱段放入餐碗,加入明虾和已拌入其他材料的米粉,搅拌均匀,与炸虾片一起上桌。

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