1、茄子洗净去蒂，切约5厘米段，断面一头切十字花刀。

2、锅加少许油，每个茄子花刀面朝下略煎。

3、猪肉馅加料酒、精盐、鸡精调匀入味，青椒、红椒香葱切碎拌入猪肉馅内较匀，用筷子夹在菊花茄子中间。

4、入锅蒸十分钟即可。

小诀窍

1、要想菜做好吃，首先原料要选新鲜的。

2、给茄子切十字花刀时，千万不要切透，最好切到2/3处。