1、虾放冰箱速冻1小时后去壳，用牙签挑去虾肠。

2、带子在购买时，档主己代为剖干净。

3、花蛤买回来用淡盐水养3一4小时去泥沙。

4、然后烧开水放入花蛤，稍煮片刻待壳开口捞起，去壳洗净泥沙。

5、节瓜刮去皮洗净，切长块状。

6、热锅下油，放入姜片爆香，加入节瓜继续爆透，加入适量清水煮至节瓜熟透。

7、加入带子、虾仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。

8、最后加入怱、麻油和香菜、食盐调味即可。

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小诀窍

节瓜要用姜爆透，汤才会白的。