猪肉肉切成小块。
牛蒡去皮切块,并浸泡在水中,牛蒡去皮以后在空气中很容易氧化变黑。
起油锅,锅内放入白糖,至白糖溶化呈浅咖啡色,放入肉块、牛蒡块和少许酱油同炒上色。
将翻炒上色的肉块和牛蒡块倒入高压锅中,加入盐、料酒、大葱、生姜、桂皮、八角及适量清水,大火烧开,加盖小火炖大约20分钟关火,待高压锅内无压力时开盖,再继续煮至锅内汤汁浓稠时出锅。
小诀窍
牛蒡去皮以后要浸泡在水中,因为在空气中很容易氧化变黑。
猪肉肉切成小块。
牛蒡去皮切块,并浸泡在水中,牛蒡去皮以后在空气中很容易氧化变黑。
起油锅,锅内放入白糖,至白糖溶化呈浅咖啡色,放入肉块、牛蒡块和少许酱油同炒上色。
将翻炒上色的肉块和牛蒡块倒入高压锅中,加入盐、料酒、大葱、生姜、桂皮、八角及适量清水,大火烧开,加盖小火炖大约20分钟关火,待高压锅内无压力时开盖,再继续煮至锅内汤汁浓稠时出锅。
牛蒡去皮以后要浸泡在水中,因为在空气中很容易氧化变黑。
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