1、西葫芦切片，肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲。

2、然后西葫芦和肉馅入锅炒会，出水还有很多油，取出。

3、和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。

4、再烧水下锅煮，一会就熟了，很有嚼头。

5、另一些面擀成片切成条，扯成面。

6、面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油、盐、鸡精调味，最后放西葫芦，关火。

7、浇汤淋香油，一定不能少了老陈的醋！