1、虾须和虾脚，洗净沥干水分。

2、炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。

3、烹入料酒，加适量糖、鸡精、生抽（如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽），撒入葱花，再翻炒片刻（喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅喜欢老一些的再炒一两分钟），完成。