1.)虾仁切粗段，放入材料(2)及调味料，搅匀并甩打10次以上即为馅料(分成8等分)。

2.)取一份馅料的量放置在云吞皮中间，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒红萝卜末，先做4个，用煮沸的水，大火蒸6分钟即成。

3.)另4份馅料亦依序包入云吞皮中间，皮口要沾水黏住压密，并用热油，中火炸约2∼3分钟，炸至金黄色即可。

4.)分别放入便当盒的两边，即完成了。