1.将整颗蒜头剥去外层薄膜后，放入170℃的油锅中，以中火炸约1分钟，待呈现金黄色时即可捞出备用。

2.将炸好的蒜头塞入土鸡腹中，再将土鸡放入大汤碗中，注入8分满的水并加入姜片。

3.用保鲜膜封住汤碗口，放入蒸笼以中火蒸煮2小时后取出。

4.拆开汤碗口的保鲜膜后，加入所有的调味料于汤碗中即可。