1.将梅花肉切小块,用调味料A抓匀,腌渍约5分钟备用;青椒及洋葱洗净后切小块备用。
2.将作法1腌好的梅花肉块,每块都均匀裹上太白粉并捏紧,备用。
3.热锅,加入约400㏄的沙拉油,烧热至约180℃后,放入作法2的梅花肉块,以小火炸约4分钟,至熟后捞起沥干油备用。
4.另热一锅,加入少许沙拉油,将作法1的青椒块及洋葱块下锅略炒,再加入调味料B以小火煮滚,接着以太白粉水勾芡,并放入作法2的梅花肉块迅速翻炒,炒至芡汁完全被吸收后,熄火加入香油拌匀即可。
1.将梅花肉切小块,用调味料A抓匀,腌渍约5分钟备用;青椒及洋葱洗净后切小块备用。
2.将作法1腌好的梅花肉块,每块都均匀裹上太白粉并捏紧,备用。
3.热锅,加入约400㏄的沙拉油,烧热至约180℃后,放入作法2的梅花肉块,以小火炸约4分钟,至熟后捞起沥干油备用。
4.另热一锅,加入少许沙拉油,将作法1的青椒块及洋葱块下锅略炒,再加入调味料B以小火煮滚,接着以太白粉水勾芡,并放入作法2的梅花肉块迅速翻炒,炒至芡汁完全被吸收后,熄火加入香油拌匀即可。