1.生姜切成细丝备用；枸杞洗净泡软沥干；红枣洗净备用。

2.猪尾椎放入滚水中汆烫5分钟去血水杂质，洗净沥干备用。

3.取一砂锅，放入步骤2的猪尾椎及药炖排骨汤汁，再加入步骤1的姜片、红枣、枸杞及药材蔘鬚并淋上米酒，用砂锅盖或是保鲜膜密封，放入蒸笼用大火蒸约40分钟熄火取出，最后加入盐调味即可。