1.五花肉.

2.五花肉先过水.

3.锅里放少少油爆炒五花肉，这一步主要是把五花的肉逼一点出来.一是吃起来不腻，二是梅菜吃油.这样油多梅菜也好虼点.

4.少放一点生抽与老抽，梅菜够咸味的了.

5.把梅菜切段(我切大了点，下次再切细点)

6.锅里放水后放入大料，酒.红糖

7.汤汁收干后起锅.成品.