1、肥牛片先放开水锅中氽一遍，变色后即可捞出沥干水份；

2、白洋葱切粗丝；

3、蚝油、白糖、清水、生粉，混合均匀调成味汁；

4、锅中热油，先炒香白洋葱丝，然后倒入适量的清水将其煮透煮烂；

PS1：煮透后的白洋葱会更好吃些，软软的香甜香甜的。

PS2：水不要煮干，因为调味汁里有生粉，起到勾薄芡的作用。

5、倒入肥牛片翻炒片刻，淋入第3步中的调味汁，即可！

小诀窍

蚝油本身有咸味，所以没有另外再加盐。品质好的蚝油，烧菜特别赞，恩泽特别喜欢…