1、蒜切末，姜切丝，土豆洗净切滚刀块 。

2、热锅凉油，放花椒、辣椒（依自己的口味轻重放）、蒜末、姜丝爆香。

3、放土豆块翻炒两分钟，放盐，放两勺老抽继续翻炒五分钟，这样土豆的颜色更漂亮。

4、添水没过土豆，大火烧开转小火，盖盖焖15分钟。

5、加冰糖，小火继续焖，直到收汁即可。