1.大葱切末，蒜去皮切片，姜切片。

2.瘦肉切薄片，料酒，盐，生粉拌匀腌制一会儿。

3.下热油锅爆香姜片，再加入大葱煸炒出香味，随即倒入肉片翻炒。

4.至肉片七分熟时，倒入蒜片翻炒，至蒜片(五分熟)，盐，鸡精调味就可出锅。

小诀窍

小唠叨:1.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感。 2:蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜。色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了。