1、藕去皮切0.5厘米厚的片。

2、藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。

3、趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖，双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上佐料。

4、然后焖30-40分钟即可，焖好后放入冰箱冰镇一下，口感会更清脆爽口。