1、苦瓜去瓤，沸水焯后冷水浸泡（这种方法比盐腌苦瓜要更加健康）

2、枸杞清水洗过，浸泡一下。

3、鱼丸一切二。

4、大蒜切碎。

5、热锅，下适量油，先炒香蒜瓣，直接下苦瓜、鱼丸和虾仁杞翻炒。

6、将浸泡枸杞的水和枸杞一起倒入，再撒些盐翻炒几下即可出锅。

小诀窍

这菜很容易熟，不适宜炒太久。