1、用刷子将泥蚶刷净。

2、芫荽洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内。

3、加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料，待用。

4、锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶。

5、在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进步骤（3）中。

6、拌匀后，去壳即食。