1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。

2、锅内滴几滴香油，放入姜碎，炒香。

3、加入适量的清水，倒入适量的浓缩高汤，盖锅盖煮开。

4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分钟，撒上葱花即可食用。

小诀窍

1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐会变老和烂。

2、浓缩高汤本身就很咸，所以不用加盐，如果喜欢重口味的可以适量的加少许。